Crêpes de chocolate
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| 5566 personas | Medio (20'-40') | Barato | Media |
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Video: Cómo hacer creps por el usuario Melinda |
Ingredientes:
- 250 gr. de chocolate negroChocolate negro
chocolate fondat, amargo, Amer, bitter o puro; no lleva añadidos, es solo cacao y azúcar; se identifican por el porcentaje de cacao que contienen. (mi marca prefererida es Valor aunque hay otras muy buenas), también puede utilizarse cacao en polvo.. - 100 gramos de mantequilla de buena calidad
- 400 gramos de leche fresca.
- 200 gramos de harina.
- 3 huevos
- 50 gramos de azúcar.
- 250 gramos de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. montada.
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Añadida el 1 Dec 2007 |
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Enviada por Pep |
Elaboración de Crêpes de chocolate:
Paso 1. Mezclar bien huevos, harina y azúcar. Agregar la leche fresca poco a poco. No deben quedar grumos. Dejar reposar una media hora.
Paso 2. Rallar el chocolate negro. Añadirlo.
Paso 3. Derretir a fuego lento la mantequilla. Calentar la sartén antiadherente bañada en mantequilla (cada dos crepes, volver a bañar la sartén con mantequilla ).
Paso 4. Calcular con un cucharón la cantidad de crepes individuales. Cuando esté caliente añadimos una cucharada de masa. Darle la vuelta y mantener la crepe unos 20 segundos más.
Paso 5. Hacer una salsa de chocolate para acompañarlos. Fundir el chocolate negro al gusto al Baño María.
Paso 6. Batir a máquina la nata líquida a alta velocidad hasta que esté firme y tengamos una buena nata montada.
Paso 7. Presentación: Poner en el plato dos crepes, se rellenan con nata montada (o también con un poco de crema de chocolate), se doblan por la mitad y se bañan con la salsa de chocolate fundido.
Un consejo...
Cocinar los crepes uno a uno.
Otra opción para el Paso 1 es Batir los huevos con el azúcar y Chocolate (o cacao puro). Agregar la mantequilla, la leche y la harina sin dejar de remover. Y finalmente añadir 3 cucharadas de cerveza y lo dejamos reposar una noche. en la nevera. También puede añadirse a esta crema un poco de canela en polvo.
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q? qué clase de receta es esta, por dios?? Dijo Oriana el día 03 Jul 21:13 - Reportar infracción de las normas |
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Ahora sí, los Crepes de chocolate Debemos pedir disculpas pero una parte de la receta se nos borró. Hemos aprovechando para completar la receta cos otros datos. Muchas gracias y que disfruten de los Crepes de Chocolate. Dijo mis-recetas el día 03 Jul 21:58 - Reportar infracción de las normas |
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Otro relleno para los crepes de chocolate Triturar el 200 gramos de queso fresco con 2 yogures y añadir fruta variada troceada (melocotón, frutas tropicales, fresas, frutas del bosque etc) a la mezcla. Rellenar los crepes y disponerlos en el plato. Dijo Raul el día 03 Jul 22:11 - Reportar infracción de las normas |
Datos de interés
Temporada: Invierno
Edad: Vejez
Textura: Blanda
Temperatura: Templados
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
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