Barbacoa de cachete

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Barbacoa de cachete


50 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

Barbacoa de cachete para preparar tacos de barbacoa, se sirven con tortillas de maíz, cebolla y cilantro bien picaditos y salsa de chile rojo.

Ingredientes:

10 kilos de cachete y labio de res
10 grs de pimienta
8 grs. de cominos molidos
50 grs. de laurel
1 taza de vinagre
3 cabezas de ajos
3 cebollas
sal al gusto
1 1/2 taza de agua
cilantro
cebolla picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
salsa roja para servir

Sobre la receta Barbacoa de cachete:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 23 Jul 2009
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Elaboración de Barbacoa de cachete:

Se lava la carne se pone en un recipiente, reservar. En la licuadora se pone la taza de vinagre los dientes de ajo, las hojas de laurel, el comino y la pimienta.
Se muele todo junto, se le agrega la carne poniendole sal al gusto. En una vaporera ponga la carne ya con los condimentos y agreguele 1 1/2 tazas de agua, tapelo.
Cuando este hirviendo pongalo a fuego lento por espacio de 4 horas.
Los tacos de barbacoa se sirven con tortillas de maiz con cebolla finamente picada y cilantro picado y salsa de chile rojo.

Un consejo...

Si le sobra se congela en bolsa de plastico.

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Utensilios

vaporera

Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Baño maría
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Desayunos
Salsa: Sí