Sopa cremosa de alcachofas

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Sopa cremosa de alcachofas


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Sopa cremosa de corazón de alcachofas con papas, puerros y queso mascarpone, se sirve con queso y cebolletas chives bien picaditas.

Ingredientes:

2 cdas. de aceite de oliva extra-virgen
2 puerros (solo la parte blanca) picados
1 diente de ajo bien picadito
1 papapapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. pequeña, pelada y picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
1 bolsa ( 8 oz.) de corazon de alcachofas descongeladas
2 tazas de caldo de pollo o de verduras
1/2 cdta. de sal
1/4 cdta. de pimienta
queso mascarpone, guarnición (2 cdas.+1/3 taza)
2 cdas. de cebolletas (chives) picaditas, guarnicion

Sobre la receta Sopa cremosa de alcachofas:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 22 Jul 2009
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	Enviada por Tannya Lo Iacono
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Elaboración de Sopa cremosa de alcachofas:

Caliente el aceite en un olla grande a fuego medio. Agregue los berros y el ajo y revuelva. Agregue la papa y cocine por unos 5 mins, revolviendo.
Agregue las alcachofas, el caldo, la sal y pimienta y cocine hasta que los vegetales esten tiernos, unos 20 mins. Utilizando una batidora manual o licuadora, prepare un puré con el caldo.
Incorpore 2 cdas. del queso mascarpone a la sopa y revuelva bien hasta que quede todo bien combinado.
Retifique la sal y pimienta. Separe 1/3 de taza de queso en un bol para que se ablande.
Sirva la sopa en cuatro bowls y adorne con una cucharada del queso y por encima de este las cebolletas.

Un consejo...

Si no tiene a la mano queso mascarpone otro buen sustituto es el queso feta.

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Datos de interés

País: EE.UU.
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera