Feijoada brasileña
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| 7 personas | Más de 60' | Medio | Media |
La feijoada es plato es tipicamente brasileño, algo pesado por el poroto negro y el cerdo, pero riquisimo por su textura y sus vegetales. Tienen que probar un verdadero sabor brasileño.
Ingredientes:
- costillas de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. 2 kilos - frejol o porotosporoto
(Argentina): alubia, Fríjol (Centro de América), Judía (España), Guandú (Colombia y Costa y Rica), Fréjol, Caraota (Venezuela), Habichuela (Puerto Rico). negros mas de 1/2 kilo (frijoles negro) - 2 cebollas medianas
- morcilla o chorizo español (calabreza preta en brasil)
- platanos maduros
- naranjas para decorar
- farofafarofa
es la harina de mandioca o de yuca pasada por mantequilla (se pone humedad y crujiente), se mezcla huevos o salchichas u otros alimentos. Se toma recién hecha o templada. o harina de yucayuca
mandioca (Brasil) y casava en algunas regiones del Caribe. La yuca es una planta básicamente tropical que se adapta a los climas subtropicales; Entra dentro de los alimentos de supervivencia. - cole blanqueado
- 2 ajos truturados picados finamente
Sobre la receta Feijoada brasileña:
463 visitas
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Añadida el 22 Jul 2009 |
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Elaboración de Feijoada brasileña:
- Remojar los porotos 5 horas como mínimo, escurrir y reservar.
- Cortar la cebolla en brunoisse con el ajo, cuando la cebolla se blanquee, agregar el chorizo o morcilla negra en rodajas y los pedazos de cerdo (mejor si son costillas de cerdo). Luego agregar el poroto y cubrir de agua, tapar, cocer entre 40 a 1 hora.
- Fritar los plátanos maduros y blanquear la col. Servir los porotos con su jugo acompañado de arroz blanco, dos laminas de plátano maduro, dos cucharadas al lado de harina de yuca o farofa.
Un consejo...
Dar una buena ración a cada comensal para que queden satisfechos con su plato, muy rico un poco caro pero mas vale degustar a seguir visitar los restobar jajaj rima gracias por leer y hacer la receta, espero tomen en cuenta los pasos si me olvide de alguno me preguntan la naranja es solo para decoración recuerda
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Datos de interés
País: Brasil 
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recetas de Brasil
Temporada: Día de la Madre
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas
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