Platillo tipico Mexicano, regularmente preparado con borrego, pero esta opcion de preparado con pollo, es muy bueno y mas simple su sabor cambia con las especias y sabe parecido al borrego, para las que puedan conseguir los ingredientes es muy recomendable

Ingredientes:

• 2 pollos grandes (3 1/2 Kilo aproximadamente)
• 6 chiles anchos tostados y sin semillas
• 6 chiles guajillo tostados y sin semillas
• 3 chiles serranos
• 10 granos de pimienta
• 15 cominos
• 1 cucharada de orégano
• 1 rajita de canela
• 1 dientes de ajo asados
• 6 cucharadas de aceite
• 10 hojas santas o de acuyo
• 20 hojas de aguacate
• 4 hojasde platano asadas y cortadas de 30 x 30cm
• 6 tomantes verdes hervidos
• ramas de cilantro picado