Sopa de Finas Hierbas

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Sopa de Finas Hierbas


6 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Un buen plato caliente y muy sano. Todos los ingredientes son naturales y es mucho más bueno si los ingredientes, las verduras, son frescas, porque esta sopa cojera mucho más sabor, mas auténtico.

Ingredientes:

1 y 1/2 de caldo de pollo
40 gramos de harina
40 gramos de mantequilla
150 gramos de queso blando
1 cuch sopera de las siguientes hierbas picadasPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan: perejil,cebolleta,estragón,perifolio,berro y alguna mas si se quiere añadir.
Sal
Pimienta

Foto de Garfada (en www.flickr.com)

Sobre la receta Sopa de Finas Hierbas:

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Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 22 Jul 2009
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Elaboración de Sopa de Finas Hierbas:

Hacer una salsa rubia en un cazo grande con la harina y la mantequilla.
Alargarla con el caldo muy caliente batiendolo a mano.
Salpimentar y dejar cocer durante 10 minutos.
Agregar después todas las hierbas y seguir cociendo durante 5 minutos más.
Con el fuego apagado agregar el queso rallado previamente y mover hasta que quede fundido.

Un consejo...

Usar queso gouda se puede utilizar caldo de pollo concentrado, aunque estará mejor con caldo natural

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas