Cordon Bleu

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Cordon Bleu


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Es un típico plato francés, que le gusta a todos los públicos. Se suele preparar en todas las casas sobre todo cuando hay niños, porque les encanta.

Ingredientes:

4 libros o filetes de ternera gordito y cortado por la mitad.
4 lonchas de jamón serrano.
4 lonchas de queso Gruyère
2 huevos
Pan rallado
Aceite (de girasolgirasol
Maravilla, mirasol. Planta anual originaria de América, de uso alimenticio, ornamental y forrajero. Es muy apreciado por el alto contenido en aceite de su fruto, de donde se extrae el aceite de girasol utilizado en gastronomía; también se destinaba a alimentación sus pipas y el resto para alimentar al ganado. Se la reconoce fácilmente por su gran cabeza o flor de color amarillo que gira para mirar el sol. o de oliva)
1 nuez de mantequilla

Cordon Bleu

Sobre la receta Cordon Bleu:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
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	Añadida el 22 Jul 2009
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Elaboración de Cordon Bleu:

Se abren los filetes de ternera como si fuera un libro, pero sin terminar de abrirlos del todo, para que no se desparrame todo.
Se salpimentan.
Se rellenan con una loncha de jamón y una de queso. Se cierran bien.
Se baten los huevos y se prepara el pan rallado, para empanar los filetes.
Se fríen a fuego medio, en aceite hasta, que estén dorados.
Se acompañan de patatas fritas, asadas o ensalada.

Un consejo...

Un buen truco, es meter los filetes ya rellenos y empanados en la nevera, para que estén más consistentes y no se abran mientras los fríen.
Cuando utiliza aceite de girasol, le queda muy bien la nuez de mantequilla (así es como se hace en Francia). Si utiliza el aceite de oliva, no es necesario.
Si al sacarlos de la sartén los pone sobre papel de cocina, estarán menos aceitosos.
Se pueden preparar también con filetes de pollo o de pavo.

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Utensilios

tabla de cortar
cuchillo
sartén
espátula
plato hondo
fuente de servir

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Datos de interés

País: Francia
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas