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Caldo de oso
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| 4 personas | Poco (0-20') | Barato | Fácil |
El Caldo de oso es un plato de la gastronomía mexicana, especialmente de la zona de chihuahua donde se utilizan los chiles deshidratados picantes.
El caldo de oso o de pescado es un plato parecido a una sopa picante que se hace con chile colorado y trozos de pescados. Muy indicado para la aliviar la reseca.
Sobre la receta Caldo de oso:
Valoración:
Nota: 3.0 (1 votos)
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Añadida el 22 Jul 2009 |
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Enviada por gloria pischansky |
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Elaboración de Caldo de oso:
- Se hierve el chile con los tomates y si lo quiere mas picoso sele agregan 3 chiles de árbol.
- Mientras el pescado, ya limpio y en trozos, se pone a hervir en dos litros de agua.
- Luego en una sartén se fríe el tomate, los chiles el ajo, la cebolla, orégano y el comino previamente pasado por un cedazo.
- En el aceite de olivo, antes de agregarle lo que licuamos, se fríe la cucharada de harina y ya estando café, se le agrega lo que ya licuamos.
- Se deja sazonar perfectamente bien por espacio de 10 minutos, se agrega el pescado, ya que este hirviendo se le pone sal la necesaria y por último se le agregan las dos cucharadas de perejil picado.
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Datos de interés
País: México 
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Muy picante
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas
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