Huevos estrellados con jamón y pimientos de padrón
Un plato típico que no puede faltar cuando salgo a comer o a cenar de tapeo. Me he atrevido a hacer esta tapa en casa y me ha encantado el resultado, de hecho ha sido un gran éxito entre mis amigos. El truco creo que es el tomate rallado natural que he añadido, que le da un toque de frescor y ayuda a ligar todo cuando lo revuelves.
Ingredientes
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400 g patatas
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80 g jamón serrano
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4 pimientos de padrón
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2 huevos
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2 tomates
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Aceite para freir
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Sal
Pasos de la receta
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1
Lavar, cortar y freír las patatas en abundante aceite, añadiendo sal al gusto.
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2
A la vez o en otra sartén freir los pimientos de padrón previamente lavados.
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3
Mientras todo se fríe, rallar los dos tomates previamente lavados.
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4
Cuando las patatas y los pimientos estén listos, freír los dos huevos en un poco de aceite.
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5
En un plato poner el tomate rallado, las patatas encima y sobre ellas el jamón, los huevos y los pimientos.
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6
Para comerlo, lo ideal es trocear y revolver todo para que se mezclen los sabores.
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