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Puré de Ajos con Azafrán
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Medio | Fácil |
* Receta Navideña *
Ingredientes:
- 3 ramas de apio
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla grande
- 4 cucharadas de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. para cocinar. - 1 sobrecito de hebras de azafrán
- 1 pastilla de caldo de verduras
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Elaboración de Puré de Ajos con Azafrán:
Paso 1: Calentar ½ vaso de agua e infusionar la mitad de las hebras de azafrán durante 10 min. Calentar también 2 cucharadas de aceite, poner el azafrán restante y dejarlo enfriar. Disolver la pastilla de caldo en ½ de agua caliente.
Paso 2: A continua ión rehogar en aceite la cebolla, el apio y los dientes de ajo sin pelar. Cuando ya este todo bien sofrito y la cebolla transparente agregar el caldo y la infusión de azafrán y cocerlo a fuego medio 10 min.
Paso 3: Triturarlo todo por el pasapurés y añadir la nata.
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Datos de interés
País: España 
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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