Paso 1: Calentar ½ vaso de agua e infusionar la mitad de las hebras de azafrán durante 10 min. Calentar también 2 cucharadas de aceite, poner el azafrán restante y dejarlo enfriar. Disolver la pastilla de caldo en ½ de agua caliente.

Paso 2: A continua ión rehogar en aceite la cebolla, el apio y los dientes de ajo sin pelar. Cuando ya este todo bien sofrito y la cebolla transparente agregar el caldo y la infusión de azafrán y cocerlo a fuego medio 10 min.

Paso 3: Triturarlo todo por el pasapurés y añadir la nata.