Entrecot al brandy

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Entrecot al brandy


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Difícil

Una manera diferente de realizar un entrecot y riquísima que enamorara a todos, esta receta era un truco de mi abuela, que era una gran cocinera...Todavía me acuerdo del rico entrecot!!

Ingredientes:

4 entreconts de lomolomo
solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. bajo de vaca de 200gr
4 cuch de aceite de oliva
4 cuch de mostaza de grano
1 copa grande de Brandy
8 cuch de caldo
8cuch de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. liquida
Pimienta
Sal

Sobre la receta Entrecot al brandy:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 21 Jul 2009
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	Enviada por Diana Luu
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Elaboración de Entrecot al brandy:

Sazonar la carne con la sal y la pimienta
Calentar el aceite y dorar un lado de el entrecot durante 3 min aprox
Darle la vuelta al entrecot y poner la mostaza sobre el lado dorado.
Dejar que se dore el otro lado unos 2 minutos.
Cuando este listo volverlo poner mostaza también en ese lado y darle una ligera vuelta de cada lado.
regar con el Brandy.
cuando esté caliente prenderle fuego, y sacar los entrecots cuando se apage el fuego.
Sacar los entrecots a los platos
Poner la nata liquida con la salsa que permanezca en la sarten, hervir durante menos de un minuto.
Por último repartir la salsa en los platos encima del entrecot.

Un consejo...

Creo que el mejor truco es el secreto de este plato, EL BRANDY!

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Datos de interés

País: España
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Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas