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Falda de ternera estofada
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| 4 personas | Más de 60' | Medio | Fácil |
La receta de falda de ternera estofada es muy sencilla, aquí en Cádiz decimos papa con carne.
Ingredientes:
- 1 de faldafalda
(España): falda (Venezuela, Colombia y Uruguay), vacio (Argentina), falda vacio (Ecuador), vazio (Brasil), tapa de barriga ( Chile), falda/aldilla (México), falda /malaya (perú). Corte extraído del cuarto trasero de la res. de ternera troceada, - 1 cebolla picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan, - 5 dientes de ajos ,
- 2 yomates maduros,
- un vaso de vino de jerez,
- 1 hoja de laurel,
- clavos
- sal
- aceite medio vaso de los de agua
- perejil y agua
Sobre la receta Falda de ternera estofada:
Valoración:
Nota: 3.0 (1 votos)
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Añadida el 21 Jul 2009 |
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Enviada por marrongal |
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Elaboración de Falda de ternera estofada:
- Doramos la carne un poco, sacamos y reservamos en el mismo aceite, rehogamos los ajos, la cebolla y el tomate, todo bien picado. Cuando este bien rehogado agregamos la carne y las especias.
- Incorporamos el vino, dejamos reducir y la cubrimos de agua, dejamos cocer a fuego lento cuando esten tierna, añadimos unas patatas, ponemos a punto de sal y espolvoreando con perejil picado, y a comer.
Un consejo...
En la olla rapida esta hecho en 30 minutos.
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Utensilios
- una olla
Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
Región: Andalucía
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recetas de Andalucía
País: España 
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recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Estofado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas
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