Pierna de cordero a la cerveza

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Pierna de cordero a la cerveza


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Cordero horneado previamente macerado en hierbas aromáticas y cerveza con guarnción de zanahorias, brecol y patatas salteadas.

Esta receta se puede hacer con ternera y tambien esta riquisima.

Ingredientes:

una pierna de cordero
medio vaso de los de agua de aceite de oliva
6 dientes de ajos
4 chalotachalota
Echalote, echalota, escalonia. Nombre dado a la escalonia en Venezuela; es un bulbo en racimos más pequeño, de sabor entre el ajo y la cebolla y se usa en la cocina Francesa.
1 pizca de tomillo
pimiemta negra en grano, un poco
1 hoja de laurel
unas ramitas de perejil
1 vaso de cerveza
sal
perejil picado

Guarnición
patatitas brecol * zanahoria pequeñitas

Sobre la receta Pierna de cordero a la cerveza:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 21 Jul 2009
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Elaboración de Pierna de cordero a la cerveza:

Macerar el cordero 2 horas como minimo con el aceite, el tomillo, la pimienta, el laurel, el perejil, las chalotas, los ajos y la sal.
Después colocar en una bandeja y rociar con el preparado de la maceracion. Meter al horno caliente durante 1 hora e ir rociando a menudo con el caldo. Si es necesario añadir más cerveza.
Aparte saltear en aceite las patatas, las zanaorias y el brecol.
Servir la carne troceada en rodajas y acompañar con la verdura.

Un consejo...

Engorder un poco el jugo, con fécula de patata, esta mas rico.

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Utensilios

el horno

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera