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Segundos platos > Carnes

Salbutes

Comensales Tiempo Coste Dificultad
6 personas Medio (20'-40') Barato Media

Salbute, pertenece a los antojitos mexicanos, son las tortillas de harina de maíz fritas en aceite hasta que se inflan y queden bien crujientes, se abren por el medio y se rellenan de carne molida y pollo o pavo desenhebrado aderezados con jitomate y lechuga picada, aguacate cortada en rebanadas y cebolla morada picada.

Se sirven con frijoles negros refritos como acompañamiento, si se pone el fríjol dentro de la tortilla el salbute cambiara de nombre, se llamara Panucho, ambos pertenecen a la cocina de Yucatán.


Ingredientes:


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Sobre la receta Salbutes:

Valoración:
Nota: 3.5 (2 votos)
319 visitas
Date_add Añadida el 21 Jul 2009
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User Enviada por fans-laura-esquivel
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Elaboración de Salbutes:

  • Sofreír la carne en una sartén hasta dorar, agregar el jitomate, el ajo y la cebolla, salar a guato, dejar sobre el fuego hasta que se consuma el liquido y quede seco.
  • En bol poner la harina de trigo con la masa de maíz, el polvo de hornear, la manteca y una pizca de sal, trabajar hasta formar una masa uniendo con agua, tome porciones de masa, haga unas bolitas, aplaste para formar las tortillas pequeñas.
  • Fría en abundante aceite caliente, tienen que inflarse, retire y escurra sobre papel de cocina, abra por el medio y rellenar con la carne de cerdo, aderece con la salsa de escabeche y termine adornando con lechuga y queso rallado. Servir con frijoles negros.
  • Sala de escabeche: corar ½ cebolla en rebanada bien finas y poner en una cacerola con un poco de agua, vinagre y sal, cuando rompa el hervor, retira y escurrir, aderezar con orégano y aceite.
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Datos de interés


País: México Mx
+ recetas de México
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa:

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