Ensalada de nueces y espinacas

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Ensalada de nueces y espinacas


4 personas	Poco (0-20')	Medio	Media

Ensalada de espinacas, judías y cebollas con yogur y decorada con nueces, menta y guindillas.

Ingredientes:

30 hojas de espinas
250 gramos de judias verdes (ejotes) cortadas en trocitos de 3 cms.
1/2 cebolla mediana cortada a lo largo
1/3 de taza de yogurt natural
1 cuch. de zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de limon
1 cuch. de menta fresca picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
1/2 taza de nueces
hojas de menta fresca como guarnicion
guindillas cortadas en espiral como guarnicion

Sobre la receta Ensalada de nueces y espinacas:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 21 Jul 2009
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Elaboración de Ensalada de nueces y espinacas:

Se lavan muy bien las hojas de espinacas en agua fria. Hierva las espinacas y las judias por separado, durante unos 2 minutos o hasta que adquieran un verde intenso. Se escurren y se enfrian.
Poner en una fuente las espinacas,las judias y la cebolla .mezclar bien el yogurt y la menta en un bol.
Añadir a la ensalada, ponerle las nueces encima y decorarlo con las hojas de menta y las guindillas. Sirva la ensalada como un plato ligero acompanado de pan pita.

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Mmmmhhh!!

Suena bastante bien, lo hare cuando tenga la oportunidad, gracias por la receta.

Dijo Elena_Lawrence el día 2009-10-20 01:37:00 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

Fuente para ensalada

Datos de interés

País: Libano
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Enfriado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas