• Batimos la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa, agregamos los huevos de a uno batiendo bien cada vez para integrar.
• Luego incorporamos el chocolate derretido, la esencia y la fécula tamizadas junto a la harina y el polvo de hornear.
• Colocamos en una budinera con aro (flanera) previamente enmantecada, colocamos la preparación y tapamos con papel aluminio.
• Cocinamos a baño maria en el horno precalentado suave de 1 hora 45 a 2 horas. Controlamos la cocción con el truco del palillo.
• Retiramos del horno, dejamos reposar por 30 minutos y desmoldamos sobre una linda fuente para llevár a la mesa.
• Enfriamos bien en la heladera.

Para preparár la salsa:
En un bol profundo batimos las yemas con la fécula y el azúcar. Luego agregamos la leche caliente revolviendo energicamente con la cuchara de madera hasta integrar, volcamos dentro de una olla y llevamos a fuego medio haciendola hervir durante 1 minuto revolviendo siempre. Retirár del fuego, entibiár y perfumar con la esencia o licór a gusto. Una vez bien frio el budín y antes de servír lo bañamos con la salsa templada.