Borek de puerros
El borek es sin dudarlo el plato representativo de Turquia, no hay casa en la que no haya un plato de borek en sus diferente modalidades durante algun festejo
yo he elegido el de puerros, porque es el que mas me gusta, pero existen tantas variantes como imaginación tenga el cocinero
los mas populares son el de espinacas con queso feta, y el clasico de carne picada espero que el elegido por mi os guste como diria un turco afiyet olsun,(que aproveche)
las laminas de yufka es una sencilla masa de harina sal y agua bien mezclada y estirada muy fina
Ingredientes
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8 lamina de yufka o en su defecto pasta filo o masa de hojaldre
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6 puerros
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1 cebolla
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1 pimiento verde
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1 pimiento rojo
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1 vaso leche
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1 vaso agua
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2 huevos
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1/2 vasito aceite
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mantequilla para engrasar
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sal
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pimienta
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semillas de sésamo o lino
Pasos de la receta
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1
En primer lugar en un cuenco mezclamos los huevos, la leche el agua y el aceite reservamos.
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2
A continuación cortamos los ingredientes en trozos más bien pequeños y hacemos un sofrito con todo, intentar hacerlo con el menor aceite posible.
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3
A continuación engrasamos una bandeja de horno y colocamos una capa de pasta filo dejando que sobresalga por los bordes, la empapamos con la mezcla de leche, añadimos otra capa, esta y las siguientes no tienen que sobresalir como la primera, y volvemos a bañar con la mezcla de leche, asi hasta cuatro capas
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4
A continuación añadimos la mitad del sofrito de puerros, ponemos dos capas bañadas en leche y añadimos el restante sofrito
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5
Ponemos las dos capas restantes que quedan y doblamos la capa sobresaliente de los bordes hacia dentro, bañamos con la mezcla de leche espolvoreamos con semillas de sesamo o de lino y al horno a 180º hasta que se vea dorado entre 20 y 30 minutos
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