La pipirrana típica de Jaén, diferente y muy buena.

Ingredientes:

• 1 kilo de tomates rojos y maduritos,
• 1 pimiento verde bien grande,
• 3 latas de bonitobonito
  Es un pez túnido (pescado azul) de agua salada, se diferencia por tener las aletas pectorales largas; su color es negro azulado en el dorso, más claro en los lados y gris plateado en el vientre. Es el más apreciado por su blanca y sabrosa carne. Reciben el nombre de Bonito del Norte aquellos ejemplares que pesan como mínimo 4 Kg y son pescados con anzuelo. en escabeche,
• 4 huevos cocidos,
• 4 dientes de ajo,
• 1 miga de pan,
• sal,
• un chorrito de aceite de oliva virgen,
• 1 cucharada de vinagre

Para adornar: * 100 gramos de jamón serrano cortado a taquitos.