Gelatina de betabel

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Gelatina de betabel


6 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

Gelatina de remolacha con almendras tostadas

Ingredientes:

2 betabelesbetabel
(México): Es sinónimo de la remolacha y la betarraga (Chile). Los antiguos la usaban para combatir el dolor de cabeza y las molestias en dientes y muelas.
3 cucharadas de grenetinaGrenetina
Es una sustancia incolora, insípida y transparente que se extrae del colágeno obtenido del tejido conectivo de animales usando un proceso de hidrólisis. Su principal cualidad es que sometida a bajas temperaturas, adquiere una consistencia entre el estado sólido y liquido parecida a un gel. sin sabor
100 grs de almendras peladas, tostadastostada
En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso. y picadasPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan.

Sobre la receta Gelatina de betabel:

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	Añadida el 19 Jul 2009
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Elaboración de Gelatina de betabel:

Cuece los betabeles en agua suficiente para cubrirlos, escurrelos, pelalos, y rallalos. reserve el agua.
Mezcla el betabel con las almendras y vacia a uno o varios moldes engrasados.
En una taza del agua donde cociste el betabel hidrata la grenetina y calientala a bano maria hasta que se disuelva.
Vaciala en los moldes sobre el betabel y refrigeralos hasta que cuaje.

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Utensilios

moldes individuales o un molde para gelatina.

Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Enfriado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa