Carnero a los 3 chiles

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Carnero a los 3 chiles


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Carnero con adobo de tres chiles: ancho, guajillo y cascabel

Ingredientes:

500 grs de espaldilla de carnero, en rebanadas gruesas
30 grs de chile ancho
30 grs. de chile guajillo
3 grs. de chile cascabel
1 raja de canela
1/2 cucharadita de oregano
1/4 cucharadita de tomillo
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
2 cuch. de vinagre
sal y pimienta

Sobre la receta Carnero a los 3 chiles:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 18 Jul 2009
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Elaboración de Carnero a los 3 chiles:

Tueste y remoje en agua caliente los chiles sin semillas, cuando esten suaves, muelalos con las especies, el ajo y 1/2 taza de agua donse se remojaron. Sazone con el vinagre y la sal.
Unte el carnero con esta salsa y deje macerar entre 4 y 8 horas, en el refrigerador.
Acomode el carnero con su adobo en un refractario, tape con papel aluminio, y hornee a 180C de 1 1 1/2 horas o hasta que este bien cocido y suave,
Sirva con aguacates rebanados, y juliana de papas fritas y rebanadas de tomate.

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Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Muy picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Receta para: Cenas