Mousse salado de aguacate

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Mousse salado de aguacate


6 personas	Alto (40'-60')	Caro	Media

Ingredientes:

4 aguacates grandes y maduros
2 cuch. de jugo de limon
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cuch. de cebolla rallada
1 cuch. de de cilantro picado
3/4 taza de mayonesa
1 cuch. de salsa tabasco
3/4 taza de crema para batir muy fria
2 sobres de grenetinaGrenetina
Es una sustancia incolora, insípida y transparente que se extrae del colágeno obtenido del tejido conectivo de animales usando un proceso de hidrólisis. Su principal cualidad es que sometida a bajas temperaturas, adquiere una consistencia entre el estado sólido y liquido parecida a un gel. sin sabor
1/2 taza de agua fria
sal y pimienta

Sobre la receta Mousse salado de aguacate:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 18 Jul 2009
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Elaboración de Mousse salado de aguacate:

Se pelan los aguactes y hagalos pure con un tenedor, anada el jugo de limon, la sal y la pimienta.
Remoje la grenetina en el agua y dejela reposar 10 minutos, despues, derritala a bano maria.
Aparte 8 camarones y el resto piquelos finamente, mezclelos en un recipiente con la cebolla\la mayonesa, el cilantro, las salsas inglesa y la tabasco, la sal y la pimienta.
Bata la crema bien fria hasta que esponje, mezcle con la grenetina disuelta, el pure de aguacate y la mezcla de camarones con mayonesa.
Vierta en moldes individuales y refrigere hasta que cuajen.
Desmolde y sirva con los camarones que reservo.

Un consejo...

Se ve mas bonitos si los haces en moldes de alguna figura, y se ponen en el plato adornado con un camaron, una rama de perejil, rebanadas de tomate.

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Utensilios

moldes pequenos

Datos de interés

País: México
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Adultos
Picante: Picante
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Enfriado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Cumpleaños