Pastelitos de hojaldre con puerros, cigalas y foie
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| 6 personas | Medio (20'-40') | Medio | Fácil |
* Receta Navideña *
Ingredientes:
- 1 bote de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. para cocinar - 150 g. de foie
- 2 laminas de masa de hojaldrehojaldre
hojalde, hojaldra, milhojas. Es una masa hecha con harina y grasa o manteca, muy trabajada hasta que quede bien sobada, se llama milhojas o hojaldre por que al hornearse produce una masa formada por sucesión de hojas. - 2 puerros
- 6 cigalas
- 1 huevo
- 1 Trufa
- Harina
- Pimienta
- Aceite
- Sal
Elaboración de Pastelitos de hojaldre con puerros, cigalas y foie:
Paso 1: Trocear la parte blanca de los puerros en rodajas, rehogarlos en aceite hasta que estén tiernos, añadir la nata y la trufa finamente rallada, sazonarlo y cocerlo hasta que se reduzca.
Paso 2: Extender el hojaldre descongelado, laminarlas con un rodillo espolvoreado con harina y cortar 6 discos grandes y 6 un poquito más pequeños.
Paso 3: Forrar los boles pequeños con los discos grandes, presionarlos con los dedos y rellenarlos con la mezcla de los puerros.
Paso 4: Introducir una cigala, un poquito de foie en cada pastelito y taparlos con los otros discos.
Paso 5: Poner en la bandeja del horno, pintarlos un poquito con huevo y cocer 20 min.
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Datos de interés
País: España 
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
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