Arroz con " pava" coliflor y verduras

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Arroz con " pava" coliflor y verduras


6 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

este es un arroz emblematico de la huerta murciana, con todas sus verduras y bacalao. A la coliflor aqui se la llama Pava.

Ingredientes:

1 coliflor mediana, o media grande,
200 gramos de moyas de bacalao desalado,
4 alcachofas,
1 patata,
1 pimiento rojo y otro verde,
150 gramos de guisantes,
2 manojos de ajos tiernos,
3 tomates maduritos,
4 dientes de ajo,
un ramito de perejil,
sal y colorante alimentario u azafrán,
500 gramos de arroz,
cucharadita de pimentón dulce
aceite de oliva virgen extra.

Sobre la receta Arroz con " pava" coliflor y verduras:

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Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 18 Jul 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Arroz con " pava" coliflor y verduras:

En una paellera ponemos un buen chorro de aceite de oliva, freimos en primer lugar, la patata, pelada y lavada cortada a rodajitas y apartamos, a continuación freimos la coliflor limpia cortada en ramitos, y cuando esté tambien apartamos, entonces freimos los pimientos, apartamos, a continuación las alcachofas, limpias , cortadas por la mitad y rociadas con unas gotas de limón para que no se pongan oscuras.
Apartamos y entonces freimos los ajos tiernos pelados y cortados, cuando empiecen a dorarse añadimos el tomate pelado u rallado, y dejamos hacer, cuando esté añadimos los guisantes, damos unas vueltas y añadimos el pimentón removemos.
Añadimos inmediatamente el arroz y el azafran, damos unas vueltas y colocamos en la paella, todas las verduras, menos la patata y las moyas de bacalao que previamente habremos asado sobre la llama del fuego,
Echamos por encima una picada hecha con los dientes de ajos, sal y perejil y cubrimos de agua.Dejamos hacer a fuego meduio hasta que el arroz esté tierno.10 minutoas antes de terminar adornamos por encima con las rosajas de patata.

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Utensilios

Paella

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Datos de interés

Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas