Moussaka griega

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Moussaka griega


8 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Este plato es popular de Grecia y se suele preparar de distintas maneras. Hay varias clases de moussaka en Grecia, pero yo suelo hacer la que lleva carne de cerdo picadita, pues el sabor es más suave que la de cordero.

Ingredientes:

4 berenjenas,
500 gramos de carne de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan,
1 cebolla,
1 bote de tomate triturado para freir,
1 vasito de vino blanco,
sal y aceite de oliva virgen.

Salsa bechamel: 1/2 litro.queso rallado 1 cucharada de mantequilla.

Sobre la receta Moussaka griega:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 18 Jul 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Moussaka griega:

Lavamos las berenjenas y las cortamos a rodajas de 1 dedo de grosor, y las dejamos en agua y sal durante 30 minutos.
Pasado este tiempo ponemos una sarten al fuego con un chorro de aceite de oliva y freimos las berenjenas, bien escurridas y secadas con papel de cocina absorvente,
Cuando esten las apartamos y en el mismo aceite freimos la cebolla bien picadita hasta que esté transparente y tierna.
Entonces añadimos la carne sazonada y freimos hasta que este hecha y encima echamos el tomate y seguimos haciendo el frito, cuando le quede poco, añadimos 1 cucharadita de sal, movemos y añadimos el vino, y dejamos que se reduzca, rectificamos de sal y apartamos.
En un molde alto para horno, puede ser de pirex, o ceramica, etc.. colocamos en el fondo una capa de berenjenas, cubrimos con otra del frito con carne, otra de berenjenas, y asi hasta terminar todo, la ultima capa debe de ser de berenjena, entonces cubrimos bien con la salsa bechamel colocamos el queso por encima espolvoreado y ponemos unas nueces de mantequilla, metemos en el horno, que habremos calentado previamente a 200 grados y dejamos cocer 15 minutos.
Gratinamos hasta que esté doradita y ya está lista para servir. DELICIOSA.

Un consejo...

Hecha con carne de cordero está deliciosa, pero al ser el sabor más fuerte, yo la hago con la de cerdo, o con ternera y cerdo, pues a mis hijos les gusta más.

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Datos de interés

País: Grecia
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí