Esgarraet

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Esgarraet


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

La Esgarret es una ensalada típica de Valencia, ideal para el verano y muy fácil de preparar, lleva todos los ingredientes desgarrados, de ahí su nombre, pimientos rojos asados, bacalao desmigado, ajos, aceite de oliva y sal.

Ingredientes:

3 pimientos rojos,
200 grs de bacalao desalado,
4 ajos,
sal y aceite de oliva

Sobre la receta Esgarraet:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
188 visitas

	Añadida el 17 Jul 2009
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Elaboración de Esgarraet:

Asar los pimientos untados con aceite, poner en una bolsa de plástico o envolver en papel de periódico y dejar reposar diez minutos. Pelar, retirar las semillas y cortar en tiras largas y finas, poner en un fuente y reservar.
Desmigar el bacalao, cortar los ajos en laminas y mezclar con los pimientos, verter 200 ml de aceite de oliva y salar a gusto. Dejar reposar en la nevera durante toda la mañana antes de servir.

Un consejo...

Se puede agregar olivas negras.

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Datos de interés

Región: Valencia
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País: España
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional