Chiles rellenos de requesón

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Chiles rellenos de requesón


8 personas	Poco (0-20')	Medio	Fácil

Chiles rellenos con requesón, cebolla picada y epazote, horneados con crema de agria

Ingredientes:

1 1/2 chiles poblanos asados y limpios
1/2 taza de nueces picadasPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
1 lt de crema agria
4 cuch. de cebolla picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
2 cuch. de aceite
2 cuch. de epazoteepazote
(Chenopodium ambrosiodes) paico, huacatay, pazote o hierba olorosa. Utilizado en casi todas las recetas de la cocina mexicana. Planta herbácea de América Central, sus hojas se utilizan como condimento por su agradable sabor y por que controla los gases, se pone en los platos de frijoles o legumbres o sopas. En Europa se usa como infusión, por sus propiedades: antidiarreico, antiespasmódico y combate la falta de apetito. Alivia los cólicos menstruales y regula el ciclo.
lavado y picado
1/2 kilo de requesónrequesón
ricota (Argentina, Uruguay y Venezuela), queso de leche cuajada, quesillo. Cuajada que se obtiene de los residuos de la leche en la elaboración de queso. o queso fresco
sal

Sobre la receta Chiles rellenos de requesón:

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	Añadida el 16 Jul 2009
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Elaboración de Chiles rellenos de requesón:

En un sartén poner aceite y freir la cebolla picada, con el epazote y el queso (que no se derrita) si no consigue en requeson, sazonar con sal.
Se procede a rellenar los chiles con la mezcla sujetando los chiles con un pallilo de dientes para que no se abra.
Se ponen en un pyrex grande extendido rectangular, y se cubren con la crema. Se meten al horno por 20 minutos a 160 C.
Se sirven caliente y se les pone la nuez picada en encima.

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Utensilios

sartén
pyrex rectangular

Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Muy picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Receta para: Comidas