Repollo morado y repollo de bruselas
En un día de invierno con mucha luvia y frío como el que tuvimos ayer, me animaron a preparar estas dos clásicas verduras de invierno.
Es una preparación muy sencilla, que acompaña muy bien unas papas cocidas o al horno.
Ojalá les guste.
Ingredientes
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Repollo Morado
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1/4 un repollo grande o 1/2 de uno chico
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1 manzana roja o verde
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1 cebolla
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1 cda aceite de oliva
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1 cdts comino
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a gusto Sal y pimienta
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1 cda azúcar
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1 cda aceto balsámico
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Repollo de Brusela
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6 repollos de brusela
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1 cdts mantequilla
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1 cdts aceite de oliva
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a gusto Sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Para el repollo morado:
Picar muy finamente el repollo morado, yo recomiendo rallarlo con el rallador, es muy fácil y rápido. -
2
Pelar la manzana y la cebolla. rallar ambas.
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3
En una olla, colocar el aceite de oliva y agregar la cebolla y el comino. Dejar que la cebolla se cueza bien.
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4
Una vez que la cebolla está más transparente, agregar la manzana y el repollo. Aliñar con sal y bastante pimienta. Revolver bien y dejar cocinar a fuego medio,por unos 10 a 15 minutos.
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5
Una vez que el repollo está cocido apagar el fuego y agregar el azúcar y aceto balsámico. Revolver bien y dejar reposar por un par de minutos y listo!
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6
PD: Si no tienes repollo morado, el repollo verde también sirve.
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7
Para el repollo o col de brusela:
Lavar y pelar la primera capa de los repollitos, Cortar en cuatro. -
8
Calentar sartén y agregar la mantequilla y aceite de oliva, cuando la mantequilla está completamente derretida, agregar los repollos.
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9
Condimentar con sal y pimienta, revolver bien.
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10
Dejar cocinar hasta que vayan adquiriendo un color dorado.
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11
Servir inmediatamente.
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