Berenjenas a la napolitana

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Berenjenas a la napolitana


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Capas de berenjenas cortadas en rodajas, mozzarella y salsa de tomate por encima, se gratina con queso porvolone, super.

Ingredientes:

1 ½ Kg de berenjenas
sal gruesa
1 lata de tomates natural
1 cebolla pequeña
250 grs de mozzarella
queso provolone rallado

Sobre la receta Berenjenas a la napolitana:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 16 Jul 2009
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	Enviada por Grazia Mangi
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Elaboración de Berenjenas a la napolitana:

Pelar las berenjenas, cortar en rodajas o bien a lo largo, poner en un colador con sal gruesa y dejar 30 minutos para eliminar el sabor amargo.
Mientras tanto rehogar la cebolla picada fina, cuando tome color agregar la lata de tomate picado, salpimentar a gusto y dejar reducir a fuego lento hasta espesar.
Lavar y escurrir las berenjenas, acomodar en una fuente de horno con un chorro de aceite, hacer capas de berenjenas, poner trozos de mozzarella y verter algo de salsa previamente triturada. Seguir haciendo capas hasta terminar con todo los ingredientes.
La ultima capa se espolvorea con queso provolone rallado y se gratina.

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Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí