Arroz con hongos a la crema
Este es uno de mis arroces estrella,si les digo asi pues son dominicanos, pero vienen de una divina porción de mezcla de sabores italianos, con nuestro sazón y nuestras costumbres, que lo hace fuera de serie, es sencillamente uno de los arroces que pongo en ocasiones muy especiales, ocasiones en que nuestro almuerzo o cena es para vestir de traje largo, pero no cualquier trajecito largo , al estilo campesino y playero, sino un traje largo de ocasion formal, o muy especial, claro que como a mi me complace al igual que a mis invitados, pues cuando les digo es formal , preparen los estómagos
pues el asunto es gorumet por todos los lados que se miren
, bebidas, entremeses, entrantes, pasapalos, plato primero,
ensaladas, plato segundo,
postre cafe, y
puede que hasta algo mas salga de aca,
y algo muy especial, con mesero incluido,
y claro , tienen en mis manos al chef,
así que a trabajar y dejémonos de hablar,
vamos a lo que vinimos, y eso es, para este domingo
primero de septiembre de 2014 , dia en que les doy este secretico de familia,
este arroz sensacional,
ARROZ CON HONGOS A LA CREMA,
receta fusión italodomincana, que caeria dentro
de las recetas tradicionales y creativa.
Ingredientes
-
Horno precalentado a 160ºC
-
1 LB ARROZ, 16 ONZAS
-
3 TAZAS 8 ONZAS DE AGUA O CALDO DE POLLO
-
1 CALDITO DE POLLO, KNORR O MAGGI, O DOÑA GALLINA, O EL QUE LE PAREZCA MEJOR
-
TAMBIEN EL CALDO PUEDE SER CASERO DE PECHUGA
-
1 CDTS SAL
-
1 LATA LECHE EVAPORADA CARNATION , DE LAS GRANDES
-
1 CEBOLLA BLANCA PICADITA, SI NO TIENE USE CEBOLLA ROJA
-
1 LATA SOPA CAMPBELLS DE ONION , ES DECIR DE CEBOLLA ,PUEDE USAR LA FRENCH ONION SOUP
-
2 AJIES PIMIENTOS MORRONES, 1 ROJO Y 1 VERDE PICADITOS
-
2 TALLOS APIO PICADITOS PEQUEÑITOS
-
2 DIENTES GRANDES DE AJO PICADITO
-
2 AJIES CUBANELA PICADITOS
-
2 RAMITOS PUERRO Y DOS DE CILANTRICO, LAVADOS Y PICADITOS
-
2 HUEVOS DE CASCARA ROJA ENDY, BATIDOS LIGERAMENTE CON UNA PIZCA DE SAL
-
5 CDAS COLMADAS DE QUESO PARMESANO RAGGIANO , RALLADO
-
2 CDAS PAN TOSTADO FRESCO, RALLADO
-
1 LATA MEDIANA HONGOS ROLAND LONJEADOS
-
QUESO TIPO GOUDA EN LASCAS, FINAS O SLICES, PICADOS EN TIRAS DE 1" 1/2 LIBRA, ES DECIR 8 ONZAS YO PONGO 6 ONZAS
Pasos de la receta
-
1
Vamos a poner a cocinar el arroz como corrientemente lo hemos hecho todos los dias,
-
2
con agua , sal, y aceite,
-
3
yo en vez de agua puedo utilizar el caldito
-
4
, o agregar mi caldo casero de pechugas
-
5
o hacerlo con una lata de chiquen broth de la campbells
-
6
que es consome de pollo asi que usted lo hace como prefiera,.
-
7
En lo que su aroz se cuece vamos a adelantar un poco el tiempo
-
8
pues son varios pasos para lograr esta ricura. O sofria una tirita de tocineta si
-
9
no tiene guardada un poco de esta grasita
-
10
En una grasita de tocineta o jamon frito,
-
11
vamos a sofreir un poco la cebolla, los ajies y el apio hasta que abrillanten
-
12
y los vamos a agregar cuando este el arroz, tambien sofria pero en mantequilla una onza, es decr 1 cucharada de medida los hongos para ue ablanden , añada la mitad y reserve la ora mitad de la lata, estos son los hongos de bombita, no son los lasquedados, ...
-
13
Cuando ya esta esto añadido , a este arroz le vamos a añadir ahora la leche , la sopa, los huevos y el queso parmesano raggIano, y guayado, uniendo todo estos ingredientes muy bien despues de cada adicion al arroz.Ahora vamos a enmantequillar un molde de tamaño lasagna que es el mas grande, 13x 3 .. que es el rectangular de borde alto,
-
14
Cubra el fondo bien con una capa, la mitad del arroz, vamos a tomar nuestros hongos bombita, y la miitad de los hongos lasqueados que tenemos, y esparaza por el arroz, igual que las cinco cucharadas de queso parmesano podemos ponerla ahora , o mejor ponemos el queso gouda en lojas, la mitad de todo y dejamos la otra parte
-
15
Cubra ahora con el resto del arroz, y esparza la otra parte de pan rallado, hongos, yla mitad de lonjas de queso y queso parmesano, y cubra toda la superficie del arroz,. ahora vamos a tapar hermeticamente nuestro pyrex y lo vamos a llevar al horno a secar y gratinar, primero tapado por 30 a 40 minutos si su horno es lento, y luego vamos a destapar para gratinar por cinco minutos mas
-
16
ya esta el plato, que podra llevar a la mesa en este pyrex, que es precioso el plato , huele divino, y le dara toda la gloria, pues me ha quedado divino, espero que a ustedes tambien, esperando que lo hagan pues se los recomiendo con mucho enfasis e insisitencia si quiere probar algo gourmet y fuera de serie, .
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Escrita por
Comentarios