Alioli casero

Categorías:

Alioli casero


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Media

Solo mi padre hace este Ali Oli tan especial.

Ingredientes:

2 dientes de ajo
Aceite de oliva
sal
1 yema de huevo
Perejil para decorar

¡Inmejorable!!!

Sobre la receta Alioli casero:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
849 visitas

	Añadida el 15 Jul 2009
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por pauloski
	+ recetas de pauloski

Elaboración de Alioli casero:

Colocar en el mortero los ajos troceados con un pellizco de sal y machacarlos hasta que esten bien triturados.
A continuación separar la clara de la yema, y añadir la yema al mortero e ir removiendo siempre en sentido de las agujas del reloj añadiendole poco a poco el aceite de oliva puesto previamente en una aceitera, para que caiga gota a gota y sin dejar de remover (siempre en circulos).
Poco a poco ira subiendo el ajo con el aceite y la yema y se formara una masa solida, (hay que remover durante 1/2 hora mas o menos).
Cuando veas que la masa aumenta hasta el borde del mortero retirar y emplatar. ¡Cuidado que a veces se corta!.

Relacionadas con la receta Alioli casero

Más recetas relacionadas

	39 personas van a hacer esta receta
	38 personas han hecho esta receta

inmejorable!!

Yo he tenido el placer de probarlo y doy fe, es inmejorable :)

Dijo marina el día 2009-07-23 16:33:51 UTC - Reportar infracción de las normas

Necesitas estar logado para comentar.

Datos de interés

País: España
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Picante
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas