Bocadito de pescado en adobo

29 cocineros planean hacer esto
Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Ayer pasamos un día estupendo en casa de nuestros amigos Bea y Juanjo; él es un entusiasta de la cocina y nos preparó un menú, que nosotros llamamos “largo y estrecho”, consistente en varios platos con no mucha cantidad de comida.
De esta forma pudimos degustar una serie de exquisitos platos que comenzó con este bocadito de pescado.
¡Una delicia!

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 100 gr cazón limpio de piel y espinas
  2. ½ cebolleta en medias lunas finas
  3. unas hojas lechuga crujiente
  4. harina para rebozar
  5. vinagre de manzana
  6. vinagre de jerez
  7. comino
  8. 1 hoja laurel fresco
  9. 1 ramita tomillo fresco
  10. 1 ramita romero fresco

Pasos de la receta

  1. 1

    Cortar el cazón en 4 cubos no muy grandes y ponerlo en adobo con los vinagres y las hierbas durante 24 o 48 hs.

  2. 2

    Transcurrido ese tiempo escurrir bien y pasar por harina.

  3. 3

    Freír en aceite bien caliente hasta que el rebozado quede dorado.

  4. 4

    Servir sobre un lecho de lechuga y cebolleta.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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