Champiñones rellenos con Zucchine

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Champiñones rellenos con Zucchine


2 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Esta es una receta que sólo he podido hacer con un tipo de champiñones, los conocidos como flat breakfast porque son muy grandes y permiten hacer muchas cosas. Esta es una variación de una receta italiana con calabacines, pero a mí me gusta más con estos champiñones.

Ingredientes:

1 Calabacín
Pan rallado
sal
Pimienta
Queso rallado (Edam o Cheddar)
tomate triturado
Aceite de oliva
Hierbas provenzales
4 Champiñoneschampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. grandes (flat Breakfast) de unos 10 cm diámetro.
Jamón serrano
1 huevo

Sobre la receta Champiñones rellenos con Zucchine:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 15 Jul 2009
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Elaboración de Champiñones rellenos con Zucchine:

Limpiamos los champiñones y retiramos el pie o tronco que utilizaremos para el relleno.
Para rellenar el champiñon seguimos los siguientes pasos:
Troceamos el jamón serrano en taquitos pequeños.
Troceamos el tronco de los champiñones.
Pelamos el calabacín y cortamos en finas lonchas y a su vez troceamos para que queden hilos finitos. Colocamos todo esto dentro de un bol donde añadiremos un huevo fresco sin batir y meclamos todo con una cuchara. Añadimos sal al gusto, y un poco de pimienta molida (negra). A continuación rociamos la mezcla con aceite de oliva y añadimos dos o tres cucharadas soperas de pan rallado hasta que el pan absorba el huevo. Por último añadimos el queso rallado.
Cogemos los champiñones y rociamos su interior con aceite de oliva virgen, sal y con hierbas provenzales. A continuación, rellenamos con la mezcla que hemos realizado en el bol.
Una vez rellenados, ponemos una cucharada de tomate triturado por encima de la mezcla sin que rebose por los lados y un poco de queso rallado por encima.
Preparamos una bandeja de horno con mantequilla en la base y ponemos una base de tomate triturado con sal y especias al gusto. Encima de esto colocamos los champiñones rellenso.
Mantemos en el horno a una temperatura inicial de 200º C y luego bajamos a 170º C. Como cada horno es un mundo, yo lo cocino sólo con el turbo. La cosa es que cuando el champiñón está tierno y doradito se supone que está hecho.

Un consejo...

Por favor, es importante que durante la mezcla del relleno el huevo quede bien empapado con el pan rallado. En caso contrario, puede quedar un poco crudo tras la coccion en el horno.

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Utensilios

Bandeja de horno
Cuchillos
Tabla de cocina

Datos de interés

Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Receta para: Comidas