Cómo hacer la masa para focaccia

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Una receta de masa de pan italiana y la más famosa de ese pais, que podemos acompañar con multitud de productos, como las hierbas aromáticas, tomates secos, atún, etc...

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 500 gr harina (todas las harinas no absorven igual los liquidos, si hiciera falta añadir más)
  2. 30 gr levadura de panaderia o un sobre de levadura seca
  3. 1 vaso agua
  4. 8 cdas aceite de oliva virgen
  5. sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Ponemos un bol grande y echamos la harina tamizada, hacemos un hueco en el centro y echamos el agua templada en la que habremos disuelto la levadura, 6 cucharadas de aceite y 1 cucharada de sal, pero por los bordes, para que no caiga directamente sobre la levadura, y amasamos con las manos, durante unos 15 minutos, energicamente, hasta obtener una masa que no se nos pegue a las manos, y quede suave.

  2. 2

    Entonces formamos con ella una bola y la ponemos en el bol, ligeramente enharinado, hacemos por encima un corte en forma de cruz y dejamos fermentar en un lugar donde no haya corrientes, tapado con un paño de cocina, aproximadamente 1 hora o hasta que veamos que ha doblado su volumen.

  3. 3

    Entonces la volvemos a amasar con las manos para eliminar las burbujas que se hayan producido en su interior y asi rompemos la fermentación.

  4. 4

    Extendemos sobre una fuente aceitada, untamos por encima con las 2 cucharadas de aceite que nos han quedado, y con las manos hacemos hoyos con las yemas de los dedos y espolvoreamos, de sal y ramitas de romero.

  5. 5

    Y ya la tenemos la focaccia lista para meter al horno. Tendremos el horno previamente calentado a 200 grados y cocemos la focaccia durante unos 25 o 30 minutos, cuando veamos que empieza a dorarse un poco, ya está hecha.

  6. 6

    Para mi es deliciosa, y la podemos acompañar tambien como un pan normal.

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penchi briones garcia
Cartagena, Murcia, España