Cómo hacer la masa para focaccia
Una receta de masa de pan italiana y la más famosa de ese pais, que podemos acompañar con multitud de productos, como las hierbas aromáticas, tomates secos, atún, etc...
Ingredientes
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500 gr harina (todas las harinas no absorven igual los liquidos, si hiciera falta añadir más)
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30 gr levadura de panaderia o un sobre de levadura seca
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1 vaso agua
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8 cdas aceite de oliva virgen
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sal
Pasos de la receta
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1
Ponemos un bol grande y echamos la harina tamizada, hacemos un hueco en el centro y echamos el agua templada en la que habremos disuelto la levadura, 6 cucharadas de aceite y 1 cucharada de sal, pero por los bordes, para que no caiga directamente sobre la levadura, y amasamos con las manos, durante unos 15 minutos, energicamente, hasta obtener una masa que no se nos pegue a las manos, y quede suave.
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2
Entonces formamos con ella una bola y la ponemos en el bol, ligeramente enharinado, hacemos por encima un corte en forma de cruz y dejamos fermentar en un lugar donde no haya corrientes, tapado con un paño de cocina, aproximadamente 1 hora o hasta que veamos que ha doblado su volumen.
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3
Entonces la volvemos a amasar con las manos para eliminar las burbujas que se hayan producido en su interior y asi rompemos la fermentación.
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4
Extendemos sobre una fuente aceitada, untamos por encima con las 2 cucharadas de aceite que nos han quedado, y con las manos hacemos hoyos con las yemas de los dedos y espolvoreamos, de sal y ramitas de romero.
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5
Y ya la tenemos la focaccia lista para meter al horno. Tendremos el horno previamente calentado a 200 grados y cocemos la focaccia durante unos 25 o 30 minutos, cuando veamos que empieza a dorarse un poco, ya está hecha.
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6
Para mi es deliciosa, y la podemos acompañar tambien como un pan normal.
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