• Ponemos un bol grande y echamos la harina tamizada, hacemos un hueco en el centro y echamos el agua templada en la que habremos disuelto la levadura, 6 cucharadas de aceite y 1 cucharada de sal, pero por los bordes, para que no caiga directamente sobre la levadura, y amasamos con las manos, durante unos 15 minutos, energicamente, hasta obtener una masa que no se nos pegue a las manos, y quede suave.
• Entonces formamos con ella una bola y la ponemos en el bol, ligeramente enharinado, hacemos por encima un corte en forma de cruz y dejamos fermentar en un lugar donde no haya corrientes, tapado con un paño de cocina, aproximadamente 1 hora o hasta que veamos que ha doblado su volumen.
• Entonces la volvemos a amasar con las manos para eliminar las burbujas que se hayan producido en su interior y asi rompemos la fermentación.
• Extendemos sobre una fuente aceitada, untamos por encima con las 2 cucharadas de aceite que nos han quedado, y con las manos hacemos hoyos con las yemas de los dedos y espolvoreamos, de sal y ramitas de romero.
• Y ya la tenemos la focaccia lista para meter al horno. Tendremos el horno previamente calentado a 200 grados y cocemos la focaccia durante unos 25 o 30 minutos, cuando veamos que empieza a dorarse un poco, ya está hecha.
• Para mi es deliciosa, y la podemos acompañar tambien como un pan normal.

VARIANTES: podemos incorporar antes de meter en el horno, tomates secos, cebollas troceadas muy finitas, olivas, con tomate y orégano......