Focaccia de kumato y aceitunas negras

29 cocineros planean hacer esto
Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

La focaccia italiana es similar a nuestro pan de hogaza pero en una versión más tipo pizza, deliciosa y suave. Se suele acompañar de hierbas como el romero o cualquier otra hierba aromática y, nos da opción a añadirle el producto que más nos apetezca.

Leer más
Editar receta
Compartir

Ingredientes

75 minutos
3 raciones
  1. 200 gr harina
  2. 100 gr agua templada
  3. 7 gr levadura de panadero
  4. 15 gr aceite de oliva virgen extra + aceite para regar la masa
  5. Unas hojitas romero fresco
  6. Mozzarella rallada
  7. 1 cdts sal fina
  8. Sal en escamas
  9. Aceitunas negras
  10. Tomates kumato

Pasos de la receta

  1. 1

    En una taza ponemos unos 50 gr de agua y demisgamos la levadura. Removemos bien hasta que la levadura esté completamente disuelta.

  2. 2

    Colocamos la harina en un cuenco, formamos un agujero en el centro y vertemos la mezcla de agua y levadura. Tapamos y dejamos reposar unos 15 minutos.

  3. 3

    Tras este tiempo, añadimos el resto del agua, los 15 gr de aceite y la sal fina. Amasamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y elástica.

  4. 4

    Untamos un cuenco con aceite y colocamos dentro la masa. Dejamos reposar, tapada, hasta que doble de tamaño.

  5. 5

    Pasado este tiempo, la masa habrá fermentado por lo que la amasamos para desgasificarla. Dejamos reposar durante 5 minutos.

  6. 6

    A continuación, estiramos la masa con un rodillo dandole su característica forma alargada. Dejamos la masa bien fina.

  7. 7

    Colocamos la masa sobre una placa de horno. Con los dedos vamos haciendo las características hendiduras de este pan.

  8. 8

    Ahora repartimos por la superficie de la masa un poco de mozzarella rallada, los kumato en gajos finos, las aceitunas en rodajas y las hojas de romero.

  9. 9

    Espolvoreamos con la sal en escamas y regamos con un hilo de aceite de oliva.

  10. 10

    Llevamos al horno y dejamos reposar con el horno apagado durante unos 45 minutos.

  11. 11

    Ponemos el horno a 200° y dejamos cocinar la focaccia durante unos 20/25 minutos hasta que la superficie esté dorada.

  12. 12

    Retiramos la focaccia del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

  13. 13

    Cuando la focaccia esté bien fría, cortamos y servimos.

Reacciones

Cooksnaps

¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!

Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
Leer más