Merluza en salsa de gambas

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Merluza en salsa de gambas


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

ESTA RECETA SE PUEDE PONER LA GAMBA DE DENTRO MAS PEQUEÑA CON LO CUAL MAS BARATA Y LA DE ADORNO COMO ES LA QUE SE VE MAS GRANDE

Ingredientes:

1 TRONCO DE MERLUZA DE 1 KG,
1/4 DE KG DE GAMBASgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. ,
2 CUCHARADAS DE HARINA,
50 GR, DE MANTEQUILLA,
SAL,
GAMBASgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. PARA ADORNAR

Sobre la receta Merluza en salsa de gambas:

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	Añadida el 13 Jul 2009
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Elaboración de Merluza en salsa de gambas:

SE CUECEN LAS GAMBAS EN 3/4 DE LITRO DE AGUA CON SAL CUANDO ROMPE A HERVIR SE RETIRAN Y SE CUELAN RESERVANDO EL CALDO, SE PELAN LAS GAMBAS Y SE CORTAN A TROCITOS PEQUEÑOS.
EN UN CAZO SE PONE LA MANTEQUILLA A DERRETIR, A CONTINUACION LA HARINA, DAR UNAS VUELTAS Y AÑADIR EL CALDO DE LAS GAMBAS. TRABAJAR LA SALSA Y PONER LAS GAMBAS.
APARTE HERVIR LA MERLUZA (MEJOR AL VAPOR ) UNA VEZ ECHA PONERLA EN UNA BANDEJA Y ECHARLE LA SALSA POR ENCIMA, SE SIRVE MUY CALIENTE Y ADORNANDO LA BANDEJA CON GAMBAS.

Un consejo...

YO SUELO TRITURAR LAS CABEZAS PARA DAR MAS SABOR A LA SALSA

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Utensilios

CAZUELA
CAZO
BANDEJA

Datos de interés

País: España
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí