Croquetas de gambas

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Croquetas de gambas


8 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Croquetas de gambas con salsa bechamel, se acompañan con ali oli o cualquier otra salsa.

Ingredientes:

100 gramos de mantequilla,
100 gramos de harina,
1 vaso de leche,
250 gramos de gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. ya limpias,
1 cebollita,
sal y pimienta blanca molida,
2 huevos,
pan rallado y aceite de oliva para freir.

Sobre la receta Croquetas de gambas:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 12 Jul 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Croquetas de gambas:

En una sartén ponemos la cebolla picadita con 2 cucharadas de aceite y hacemos hasta qué este transparente y tierna.
Entonces añadimos las gambas peladas y troceadas, movemos 2 ó 3 veces y añadimos la mantequilla, cuando esté derretida, echamos la harina y mezclamos bien con un batidor manual de varillas y cuando esté totalmente integrado todo añadimos la leche poco a poco sin dejar de batir, añadimos la sal y la pimienta y dejamos cocer moviendo hasta que espese.
Apartamos del fuego y ponemos en una fuente y dejamos enfriar, entonces formamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado, y freimos en una sarten con abundante aceite hasta que esten doraditas y las vamos poniendo en papel absorvente de cocina.
Servimos calentitas acompañadas de salsa, como Ali.oli, salsa americana, de albahaca, etc....

Un consejo...

Antes de echar la masa en la fuente la unto con un poco de aceite y cuando la masa está templada la meto en el fresco, hasta el momento de hacer, pues asi podemos manejar la masa mejor.

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cervecita fresca o un vinito.

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional