Tortilla de brócoli, zanahoria y choclo
Trato de hacer memoria y ya no me acuerdo de cuántas maneras he probado el brócoli... tampoco puedo decir que una me gustó más que otra... simplemente como se prepare, el brócoli es exquisito y muy sano. Esta tortilla, no tiene historia, tradición ni nada, simplemente me pregunté qué tal quedarían éstos ingredientes juntos y puse manos a la obra.... el resultado en casa gustó bastante, por lo tanto.... pasada la prueba de "control de calidad" ¡aquí la dejo.... que la disfruten!
Ingredientes
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1 Brócoli grande, cocido en ramitos y luego picado grueso
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1 Zanahoria cocida, cortada finita
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1 Taza granos de choclo cocido (fresco o congelado)
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1/2 Cebolla picada finita (optativo)
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4 Huevos
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3 Cdas (soperas) queso parmesano rallado
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1 1/2 Cubito concentrado pollo o carne
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2 Cdas aceite
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a gusto Orègano y pimienta (optativo)
Pasos de la receta
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1
Cocer en abundante agua con un poquito de sal, el brócoli, zanahoria y choclo (puede ser todo junto) hasta que esté al dente. Retirar el agua y dejar escurrir muy bien.
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2
Sofreír la cebolla en el aceite. Reservar.
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3
En un bowl, mezclar todos los ingredientes vegetales, agregar el concentrado de pollo o carne muy bien desmenuzado, los condimentos, el queso rallado y dos huevos batidos. Mezclar todo muy bien.
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4
Aceitar una sartén antiadherente (rocío vegetal o aceite), volcar la mezcla y a fuego medio ir dando forma a la tortilla dándole pequeños movimientos a la sartén.
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5
Batir los huevos restantes.
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6
Vaciar la mitad del batido de huevo sobre la superficie de la tortilla y esperar hasta que se observe cuajado. cuando ésto ocurra, darla vuelta con la ayuda de un plato.
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7
Vaciar el resto del batido de huevo sobre esta otra cara y dejar que cuaje.
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8
Una vez dorada por ambos lados...¡está lista!
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