Helado de pistacho
Una receta novedosa y muy refrescante.
Ingredientes
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4 yemas
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250 gr azúcar
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1 litro leche
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125 gr pistachos ya pelados y limpios de pieles
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colorante alimentario verde
Pasos de la receta
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1
En un mortero a poder ser de marmol, picamos los pistachos hasta hacerlos una pasta fina.
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2
Ponemos la leche a calentar y cuando empiece a hervir apartamos y añadimos la pasta de pistachos, y dejamos enfriar durante una hora aproximadamente.
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3
Cogemos las yemas de los huevos y el azúcar y las batimos bien hasta que queden espumosas, y añadimos sobre ellas la leche con los pistachos y vamos mezclando, volvemos aponer al fuego y dejamos hervir lentamente hasta que espese, entonces apartamos y añadimos unas gotas de colorante verde.
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4
Dejamos enfriar y ponemos en el congelador como minimo unas 6 horas y en ese tiempo batimos 2 ó 3 veces para romper el hielo que se puesda formar. Servir en copas , formando bolitas y si quereis adornar con salsa de chocolate.
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