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Helado de pistacho

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4 yemas
  2. 250 gr azúcar
  3. 1 litro leche
  4. 125 gr pistachos ya pelados y limpios de pieles
  5. colorante alimentario verde

Pasos de la receta

  1. 1

    En un mortero a poder ser de marmol, picamos los pistachos hasta hacerlos una pasta fina.

  2. 2

    Ponemos la leche a calentar y cuando empiece a hervir apartamos y añadimos la pasta de pistachos, y dejamos enfriar durante una hora aproximadamente.

  3. 3

    Cogemos las yemas de los huevos y el azúcar y las batimos bien hasta que queden espumosas, y añadimos sobre ellas la leche con los pistachos y vamos mezclando, volvemos aponer al fuego y dejamos hervir lentamente hasta que espese, entonces apartamos y añadimos unas gotas de colorante verde.

  4. 4

    Dejamos enfriar y ponemos en el congelador como minimo unas 6 horas y en ese tiempo batimos 2 ó 3 veces para romper el hielo que se puesda formar. Servir en copas , formando bolitas y si quereis adornar con salsa de chocolate.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

penchi briones garcia
Cartagena, Murcia, España