Estofado de cordero con cebollitas francesas

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Estofado de cordero con cebollitas francesas


6 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Cordero en cazuela con cebolla francesas, panceta y guisantes

Ingredientes:

1 kilo de faldafalda
(España): falda (Venezuela, Colombia y Uruguay), vacio (Argentina), falda vacio (Ecuador), vazio (Brasil), tapa de barriga ( Chile), falda/aldilla (México), falda /malaya (perú). Corte extraído del cuarto trasero de la res. o cuello de cordero,
100 gramos de pancetapanceta
tocino, unto, lardo, cuito, bacon, tocineta. fresca,
1/2 kilo de cebollitas francesas,
1 lata de guisantes,
1/2 litro de vino tinto seco,
sal y pimienta,
1 cucharada de harina
un chorro de aceite de oliva virgen.

Sobre la receta Estofado de cordero con cebollitas francesas:

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Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 11 Jul 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Estofado de cordero con cebollitas francesas:

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la panceta troceada, freimos un poco y añadimos las cebollas entera y peladitas y cuando empiecen a dorarse añadimos la carne troceada, cuando todo está bien doradito añadimos el vino, la sal y la pimienta y dejamos cocer aproximadamente 1 hora.
Entonces añadimos los guisantes y dejamos cocer unos 5 minutos más y rectificamos de sal si hiciese falta.
Servir bien caliente. Yo suelo acompañarlo con unos espaguetis cocidos o arroz blanco.

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Un vino recomendado para esta receta

vino tinto seco

Datos de interés

País: Francia
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí