Bonito con la típica salsa catalana “Romesco”, preparada con almendras, ajos, tomates, pimientos romescos, gundilla y pan.

Ingredientes:

• 6 rodajas de bonitobonito
  Es un pez túnido (pescado azul) de agua salada, se diferencia por tener las aletas pectorales largas; su color es negro azulado en el dorso, más claro en los lados y gris plateado en el vientre. Es el más apreciado por su blanca y sabrosa carne. Reciben el nombre de Bonito del Norte aquellos ejemplares que pesan como mínimo 4 Kg y son pescados con anzuelo. fresco,
• 1 bote de medio kilo de tomate triturado,
• 1 cebolla,
• 1 vasito de vino blanco seco,
• 2 pimientos chorizeros, ó una cucharadita de pasta de pimientos chorriceros, que ya viene preparada en tarritos pequeños de cristal,
• 12 almendras crudas y peladas,
• 2 rebanaditas de pan, mejor del dia anterior,
• 3 dientes de ajo y perejil,
• sal y pimienta,
• azúcar y aceite de oliva virgen.