Salsa ALI-OLI de albahaca

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Salsa ALI-OLI de albahaca


6 personas	Poco (0-20')	Barato	Media

Ingredientes:

4 dientes de ajo,
1 vaso de aceite de oliva virgen,
sal y unos ramitos de albahaca.

Sobre la receta Salsa ALI-OLI de albahaca:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
393 visitas

	Añadida el 11 Jul 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Salsa ALI-OLI de albahaca:

En un mortero, ponemos un puñadito de sal, los ajos pelados y troceados, y las hojas de albahaca cortaditas, picamos todo, y cuando esté empezamos a echar el aceite poco a poco y moviendo con la mano del mortero en movimientos circulares, siempre para el mismo lado, y que el aceite vaya cayenso en chorritos muy finos, veremos que empieza a engrosarse la salsa poco a poco, y seguimos hasta terminar con todo el aceite.
Esta salsa es ideal para pescados, mariscos, pastas, carnes y muchisimas cosas más.

Un consejo...

Cuando echemos el aceite en el mortero, siempre debe caer un hilito muy fino y no cambiar el movimiento de la mano, mover siempre para el mismo lado, pues sino se nos cortaria.

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Utensilios

Mortero, si puede ser de madera, para hacer esta salsa es mejor, aunque valen tambien los otros.

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Salsa: Sí