Bacalao provenzal

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Bacalao provenzal


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Bacalao con tomates, ajos fritos, patatas cocidas y olivas negras

Ingredientes:

6 filetes de bacalao desalado previamente,
1 cebolla pequeña,
4 patatas cocidas,
4 tomates gordos y maduros,
1 vaso de vino blanco,
4 dientes de ajo,
un puñado de olivas negras, yo pongo de cuquillo, pues las encuentro mas gustosas,
harina,sal y un chorro de aceite de oliva.

Sobre la receta Bacalao provenzal:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
152 visitas

	Añadida el 10 Jul 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Bacalao provenzal:

En una cazuela de barro echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen y cuando esta calentito, añadimos los ajos y la cebolla pelados y picaditos y dejamos hacer unos 5 minutos, sin que la cebolla llegue a dorarse.
A continuación ponemos encima del frito los filetes de bacalao pasados por harina y dejamos hacer por un lado 2 minutos y damos la vuelta y hacemos otros 2 minutos por el otro lado.
Agregamos los tomates pelados y rallados o picaditos, añadimos el vino y dejamos cocer unos 15 minutos, entonces rectificamos de sal , colocamos por encima las patatas cocidas y peladas cortadas a rodajas de 1 cm. y las olivas, y dejamos cocer 5 minutos más y servimos.

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Datos de interés

Región: Región de La Provenza
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País: Francia
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí