Bacalao gratinado al horno
Puré de bacalao con guindillas, ajos y cebolla; se gratina espolvoreado de pan rallado, perejil y romero.
Ingredientes
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1 kg bacalao ya desalado
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2 cebollas
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2 guindillas
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4 dientes ajo
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pan rallado
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sal y pimienta
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1 vaso leche
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1 chorrito aceite de oliva
Pasos de la receta
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1
En un mortero picamos las guindillas y los ajos, con un poco de sal, y añadimos las moyas de bacalao a trocitos pequeños y seguimos picando hasta obtener un puré espeso.
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2
Ponemos la sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla picadita y a los 5 minutos añadimos el puré de bacalao y freimos dandole vueltas a todo 5 minutos.
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3
Añadimos la leche y seguimos moviendo otros 5 minutos o hasta que veamos que esta espeso, apartamos y colocamos en una fuente honda de horno, espolvoreamos con pan rallado mezclado con el romero y el perejil y añadimos por encima unas nueces de mantequilla,.
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4
Metemos al horno a gratinar hasta que veamos que tiene un bonito color dorado. Servir caliente.
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