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Tortilla de Patatas

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  • Comensales 4 personas
  • Tiempo Medio (20'-40')
  • Dificultad Fácil
  • Coste Barato
Enviada el 24 sep 2007
49.915 visitas | 35 comentarios | Receta favorita de 108 usuarios

Ico_video_x Vídeo: Vídeo Tortilla de Patatas por el usuario mis-recetas

Tortilla española, unos de los platos mas típicos españoles.

Algunos expertos, chefs, críticos gastronómicos, etc consideran a la tortilla de patatas o tortilla española el "plato nacional" de España.

Su sencillez es evidente, pero su incríble sabor, el maridaje de la patata, el huevo, aceite de oliva y cebolla (cuando la lleva), la hacen un plato único, robusto y delicado.

La hacen en bares como caseras, y en casas como en bares. Los nuevos chefs empiezan a trabajar e innovar sobre nuestra tortilla de patata tradicional... ¿pero porqué será que la receta de este plato que siempre preferimos es la de nuestras madres?

Si quieres ver el vídeo de la receta original de Euroresidentes (abuela Joaquina) está aquí: Vídeo Tortilla de patatas.

Ingredientes para Tortilla de Patatas:
Cómo hacer Tortilla de Patatas paso a paso:
  • Paso 1: Preparar las patatas. Las pelamos y cortamos a láminas. Lavamos y ponemos sal al gusto.
  • Paso 2: Ponemos a calentar el aceite en la sartén. Cuándo esté caliente echamos las patatas y dejamos que se frían.
  • Paso 3: Mientras se fríen las patatas preparamos los huevos. Ponemos en un cuenco los huevos y los batimos.
  • Paso 4: De tanto en tanto movemos las patatas, que no se peguen o se hagan más de un lado y no de otro...
  • Paso 5: Sacamos las patatas sobre papel absorbente y cuándo no les quede aceite incorporamos al huevo.
  • PAso 6: Quitamos todo el aceite de la sartén, dejando solo la sartén cubierta pero nada más.
  • Paso 7: Echamos la mezcla de huevo y patata. 3 - 5 minutos por un lado. Cogemos un plato y le damos la vuelta y dejamos otros 3 o 5 minutos.

Consejos y trucos para cocinar Tortilla de Patatas:
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Si quieres ver el vídeo de la receta original de Euroresidentes (abuela Joaquina) está aquí: Vídeo Tortilla de patatas.

  • Al cortar las patatas debemos cortarlas a láminas muy finas.
  • Cuándo echamos el huevo y patata en la sartén, un truco es moverla un poco antes de que tome la forma, así al darle la vuelta nos nos chorreará huevo.
  • Tiempo de vuelta y vuelta depende de lo que nos guste de cuajada.

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Ico-comment 35 comentarios sobre esta receta
juanobando3701
tengo una propuesta ideal para niños

Se prepara de igual forma pero cambiamos la patata por platano maduro previamente frito en pequeños cuadros o banano crudo picado en rodajas delgadas y, se le agrega a la tortilla una cucharadita de azucar

Dijo juanobando3701 el día 2012-10-11 18:42:12 - Reportar infracción de las normas
irenzita
odio la vitroo

la tortilla me sale mal por culpa de la vitro ceramica vaya chascooo

Dijo irenzita el día 2010-06-29 15:44:26 - Reportar infracción de las normas
38sandra38@gmail.com
Espectacular!!
Dijo 38sandra38@gmail.com el día 2010-04-10 23:40:12 - Reportar infracción de las normas
petrohue_2001
TAN FACIL...

Tan fácil que es de hacer y tan dificil que resulta hacerla y que salga bien. Gracias,porque la explicación es muy clara.

Dijo petrohue_2001 el día 2010-03-10 18:33:30 - Reportar infracción de las normas
andres
Tortilla de patatas del Restaurante El Portal de Echaurren

En este vídeo del cocinero fiel podéis ver la receta de tortilla de patatas del Nacho Vázquez, Restaurante El Portal de Echaurren.

Dijo andres el día 2009-06-12 08:07:53 - Reportar infracción de las normas
Olive
Tortilla con queso

A mí también me gusta mucho la tortilla con queso Maria, pero cuando pones Salcochadas, ¿qué quieres decir? Perdóname, pues soy inglesa y aunque estuve viviendo muchos años en España, no conozco la palabra salchochar

Dijo Olive el día 2008-11-24 16:17:41 - Reportar infracción de las normas
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UNA BASE DE RECETA PARA VARIAR

ESTA RECETA DE TORTILLA ESPAÑOLA LA USO COMO BASE PUES LA VERDAD LA PREPARO DE LA SIGUIENTE MANERA: EN VEZ DE FREIR LAS PATATAS LAS SALCOCHO LUEGO EN UNA SARTEN CALIENTE AGREGO UNA CUCHARADA DE MANTEQUILLA Y UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA, PREPARO MIS PAPAS YA SALCHOCHADAS CON PIMIENTA, ADOBO Y UNA PISCA DE CILANTRO PICADITO, LAS PONGO EN LA SARTEN LAS REMUEVO Y AGREGO DOS HUEVOS LO REMUEVO TODO Y LO RECUBRO CON QUESO CHEDAR, TAPADO A FUEGO LENTO DEJO QUE SE DERRITA EL QUESO Y LUEGO DEMONTO DEL SARTEN Y ES BIEN DELICIOSO

Dijo MARIA RODRIGUEZ el día 2008-11-24 16:10:15 - Reportar infracción de las normas
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QUE PINTA!!!!!!

Llevo un mes fuera de casa en Irlanda y la verdad se hecha mucho de menos una buena tortilla de patatas i mas si la hace mama.

Dijo el día 2008-08-25 14:04:28 - Reportar infracción de las normas
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Las patatas españolas son mi debilidad, ya que hoy hago compras en Supersol, aprovecharé para comprar mis papatas.

Dijo aracelli el día 2008-08-11 21:49:41 - Reportar infracción de las normas
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Animo con la fabada

animo con la fabada!!!!!

Dijo Ferran el día 2008-08-07 13:53:10 - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: España 00000001