Habichuelas en ajo colorao
Una receta típica de mi querida Cartagena, facil, barata y deliciosa. La pongo con las Habichuelas secas, si queremos hacerlo en mucho menos tiempo añadir las que ya vienen en bote cocidas,por ser así mas rápida de hacer
Ingredientes
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1/2 kg habichuelas blancas,puestas a remojo la noche anterior
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2 patatas grandes
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8 dientes ajo
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moya o miga de pan, unos 75 gramos, mejor del dia anterior
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1 cdts postre de pimentón dulce Murciano
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vinagre
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sal
Pasos de la receta
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1
En primer lugar pelamos los ajos, picamos en el mortero con un poco de sal,añadimos la miga de pan mojada en vinagre, seguimos picando, ponemos entonces el pimentón y 1 dcl, de aceite de oliva Virgen extra ya todo bien mezclado apartamos.
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2
Si decidimos hacer las habichuelas al natural, las ponemos en una olla y cocemos hasta que estén tiernas, entonces incorporamos las patatas peladas, lavadas y troceadas a cascos,y la picada del mortero.
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3
Dejamos cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas y la salsa espesa, rectificamos de sal si hace falta y servimos bien caliente.
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