Ensalada de verano de patata con judías verdes
En verano apetecen recetas frías y ligeras, y a menudo nos olvidamos de ciertos alimentos que también se pueden comer fríos. Las judías verdes y las patatas bien fresquitas también están muy buenas, y si las acompañas de atún y huevo duro consigues una ensalada rica y refrescante, perfecta para verano.
Ingredientes
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100 g judías verdes
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200 g patatas
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al gusto Cebolla
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60 g atún al natural (una lata)
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1 huevo duro
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1 cda aceite de oliva
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1 pizca sal si se desea
Pasos de la receta
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1
Hervir las patatas y las judías en agua con un poco de aceite y sal.
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2
Cocer el huevo para conseguir un huevo duro. Yo lo hice en el microondas, pero también se puede hacer en un cazo con agua.
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3
Una vez hecho todo, añadir la cebolla y mezclar con el atún previamente escurrido.
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4
Aliñar con una cucharada de aceite de oliva por persona y si se desea una pizca de sal.
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5
Cuando los ingredientes estén fríos conservar la ensalada de verano en la nevera para consumir fría.
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