Asado a la parrilla de pan de carne con tomate disecado y mozarella a la parrilla
Una de tantas a cual más rica de preparar el pan de carne.
Ingredientes
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1 cda pimentón
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Ajo y perejil picado fino
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a gusto Otros condimentos
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a gusto Sal pimienta
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4 huevos
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c/n Pan rallado
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Aceite para saltear
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100 gr tomates disecados
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100 gr mozarela picada
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¾ kg carne picada de vaca
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¼ kg carne picada de chancho
Pasos de la receta
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1
Ponemos a hidratar el tomate disecado cortado en cubos, cuando está blanditos retiramos y reservamos sal
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2
Mezclamos las carnes con el resto de condimentos y los huevos.
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3
Procedemos a un amasado largo hasta que se vea que las carnes se integran mediante su proteína.
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4
Ajustamos la masa con pan rallado para dar más firmeza.
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5
Dejamos descansar la preparación una ½ hora.
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6
Extendemos la masa como si fuera una hoja de papel.
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7
Distribuimos los tomates escurridos en el centro y sobre ellos la mozarela.
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8
Cerramos la preparación, longitudinalmente y los mextremos
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9
Hacemos rodar el pan por pan rallado.
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10
Llevamos al horno, parrigas o parrilla (si es en esta última lo envolvemos con papel de aluminio).
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11
Dejamos cocer vuelta por 4 lados ¾ de hora.
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12
Servimos en rodajas frio o caliente
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