Berenjenas rellenas con atún y bechamel

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Berenjenas rellenas con atún y bechamel


8 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Berenjenas rellenas con atún y salsa bechamel, con queso rallado gratinado, deliciosas.

Ingredientes:

8 berenjenas,
1/2 litro de salsa bechamel espesita,
3 latas de atún en aceite,
150 gramos de Parmesano rallado ,
un chorrito de aceite de oliva,
sal y mantequilla.

Sobre la receta Berenjenas rellenas con atún y bechamel:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
1149 visitas

	Añadida el 8 Jul 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Berenjenas rellenas con atún y bechamel:

Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo y las ponemos en un bol grande boca abajo cubiertas de agua con sal.
A los 30 minutos, las enjuagamos y escurrimos, y en una fuente de horno vamos colocando las berenjenas , previamente vaciadas de su pulpa y con la piel debajo..
En una sartén al fuego ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos las berenjenas cortadas a rodajitas finas, salamos y dejamos hacer a fuego lento hasta que estén tiernas.
Escurrimos el aceite sobrante y añadimos el atún escurrido junto con la bechamel, mezclamos bien con una cuchara de madera y rellenamos con esta masa las berenjenas.
Espolvoreamos de queso rallado y ponemos por encima unas nueces de mantequilla y metemos al horno que tendremos calentado previamente a 180 grados y dejamos hacer durante unos 40 minutos, un poco antes de sacar, gratinamos.

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Datos de interés

Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional