Puré de papas cremoso

Name: Puré de papas cremoso
Yield: 3 raciones
Ingredients: 4 Papas grandes; 4 Cdas aceite; 1/2 Vaso leche (light); Sal necesaria

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mari562009-vinamar @marimar562009

Viña del Mar, Chile

¿Quién no conoce el puré de papas?.... pienso que no existe nadie que no lo conozca. Existen muchas versiones para hacer el puré de papa, solo, combinado con otras verduras, picante, etc., preparado con mantequilla, yemas de huevo y un largo etcétera más. Cualquiera sea la forma de prepararlo, el asunto es que resulta del agrado de la gran mayoría... la forma que presento, se caracteriza por su cremosidad y suavidad, características que siempre han expresado quienes lo han probado... ¿el secreto?... creo que está en el detalle final que he podido comprobar al prepararlo en ocasiones incluyendo ese detalle y en otras excluyéndolo. La conclusión es que en el puré de papa la cremosidad y suavidad varía ostensiblemente....

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Ingredientes

15 minutos

3 raciones

4 Papas grandes
4 Cdas aceite
1/2 Vaso leche (light)
Sal necesaria

Pasos de la receta

1

Pelar, partir en cuatro las papas, cubrirlas con agua y cocerlas hasta que están blandas.
2

Una vez cocidas, retirarles el agua y en caliente molerlas con el pisa puré.
3

Una vez molidas, agregarles la sal necesaria y el aceite.
4

Con la batidora eléctrica a alta velocidad, batir en círculos durante unos 3 minutos, agregando poco a poco la leche necesaria hasta observar que el puré presente el grado de cremosidad deseado.