Ésta vez utilicé una cazuela más estrecha y alta para preparar el guiso. La calenté a fuego muy fuerte y añadí uno por uno los ingredientes, a medida en que iban perdiendo agua: primero los champiñones, después las habas, a continuación las gambas y por último la merluza, removiendo todo constantemente.

Añadí un poco de aceite después que las habas se descongelaran y comenzasen a tomar un color más vivo. Aderecé el guiso con pimentón picante, tomillo y un concentrado de ajo y perejil picado en polvo.

Para quienes preferan un plato más ligero, no necesitan hacer más. Como opté por añadir arroz, lo eché en éste momento, lo salteé un poco con el resto, añadí dos vasos de agua hirviendo y un poco de preparado para paellas con especias y azafrán, dejé que el arroz quedara en su punto et voilà, c'est tout!

Bon appétit!

Jesús